కమ్మనైన కర్ణాటక బిసిబెలే బాత్..

Bisi Bele Bath Recipe in Telugu : ఎప్పుడూ తినే తెలుగు రుచులతో బోర్ కొట్టినప్పుడు ఏదైనా వెరైటీగా ట్రై చేయాలి అనుకుంటే.. కమ్మనైన కర్ణాటక వంటకం బిసిబెలే బాత్ చేయండి. బిర్యానీలో ఎన్ని రకాలున్నా.. తెలుగువారికి పులిహోర ఎంత ఇష్టమో.. కర్ణాటక వారికీ బిసిబెలే బాత్ అంటే అంత ఇష్టం.. కూరగాయలు, స్పైసీ చింతపండు కలిపి ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకం కర్ణాటక స్పెషల్  బిసిబెలే బాత్ చేయడం ఎలానో చూద్దాం..

ఈ చారుతో జలుబు మాయం..

కావాల్సిన పదార్థాలు :
* 1 కప్పు బియ్యం
* 1/2 కప్పు పప్పు పచ్చి బఠాణీలు
* 1/4 కప్పు చింతపండు గుజ్జు
* 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి (స్పష్టమైన వెన్న) లేదా నూనె
* 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
* 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
* 1/4 టీస్పూన్ ఇంగువ (హింగ్)
* 1-2 ఎండు ఎండు మిరపకాయలు
* కరివేపాకు రెండు రెమ్మలు
* 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, కట్ చేసినవి – వెల్లుల్లి
2-3 లవంగాలు,
* 1-అంగుళాల అల్లం ముక్క, తురిమినది
* 1 మీడియం క్యారెట్, ముక్కలు
* 1 చిన్న బంగాళాదుంప, ముక్కలు
* 1/2 కప్పు ఆకుపచ్చ బీన్స్, తరిగినవి
* 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
* 2 టేబుల్ స్పూన్లు బిసిబెలె బాత్ పొడి (instant  మసాలా )
* రుచికి ఉప్పు – గార్నిషింగ్ కోసం కొత్తిమీర

తయారీ విధానం :
1. బియ్యం మరియు పప్పును విడివిడిగా కడిగి, నీటిలో  30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో, నానబెట్టిన బియ్యం, పప్పు, కప్పుల నీరు మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. అవి మెత్తగా మరియు బాగా ఉడికిన తరవాత వాటిని కలిపి ఉడికించి, అవి పక్కన పెట్టండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, చింతపండుని గోరువెచ్చని నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి. చింతపండు రసాన్ని తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.

ఓట్స్ ఊతప్పం..

మీడియం ఫ్లేమ్ లో పెద్ద పాన్ లేదా కడాయిలో నెయ్యి లేదా నూనెను వేసి, ఆవాలు వేసి చిటపట లాడక.. జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు మరియు కరివేపాకు వెయ్యాలి. అవి సువాసన వచ్చే వరకు కొన్ని సెకన్ల  వేయించాలి. తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు, చిన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి తురిమిన అల్లం జోడించి ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

క్యారెట్ ముక్కలు, బంగాళాదుంప ముక్కలు, పచ్చి బఠానీలు, రెండు నిమిషాలు వేయించి.. పసుపు, బిసిబేలేబాత్ పొడి, ఉప్పు వేసి కూరగాయలను బాగా కలపండి. పాన్‌లో చింతపండు రసాన్ని పోసి ఎక్సట్రా 2 కప్పుల నీరు పోయాలి. అవి మరుగు పెట్టిన తర్వాత కూరగాయలు ఉడికి సోస్లాగా అయిన తర్వాత, ఉడికించిన అన్నం పప్పు మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలపాలి.

ఏడవటం ఓ వరం..

అవసరమైతే మరికొన్ని నీళ్లు వేసి జారుగా చేయండి. మసాలాను సరిపోయిందో లేదో చూసుకుని, మీ రుచికి సరిపడ ఉప్పు లేదా బిసిబెలెబాత్ పొడిని వేయండి. బేసిబేలే బాత్‌ను మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కావాలి అనుకుంటే మరికొంచెం నెయ్యి వేయండి. అంతే వేడి వేడి బేసిబేలే బాత్ రెడీ.. తాజా కొత్తిమీర వేసి సర్వ్ చెయ్యండి.